Gastronomie en Drôme et Ardèche ... Suivre les étoiles !!!
Gastronomie
A 40 mn du logement, à Charmes sur Rhône, entre Drôme et Ardèche, il souffle comme un parfum de Provence dans cette "maison romaine" dédiée au sénateur Aléthius. La villa est organisée autour de sa cour carrée, délicieux patio verdoyant où l’on s’attable aux beaux jours. Jeune légionnaire chez Jean-Michel Lorain à la Côte Saint-Jacques, Olivier Samin est devenu centurion chez Anne-Sophie Pic, l’emblématique chef trois étoiles de Valence où il a longtemps exercé le poste de second. Il compose une cuisine fraîche et sensible, au gré du marché (fruits et légumes régionaux, escargots de l’Eyrieux, fromages locaux) et des saisons (un menu est dédié à la truffe l’hiver, un autre au homard l’été), avec un sacré sens de l'équilibre : cuissons précises, veloutés et crèmes d'une légèreté aérienne. Carrément délicieux.
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Le Carré d'Alethius | Hotel Restaurant Valence
4 Rue P BertoisA 40 mn du logement, à Charmes sur Rhône, entre Drôme et Ardèche, il souffle comme un parfum de Provence dans cette "maison romaine" dédiée au sénateur Aléthius. La villa est organisée autour de sa cour carrée, délicieux patio verdoyant où l’on s’attable aux beaux jours. Jeune légionnaire chez Jean-Michel Lorain à la Côte Saint-Jacques, Olivier Samin est devenu centurion chez Anne-Sophie Pic, l’emblématique chef trois étoiles de Valence où il a longtemps exercé le poste de second. Il compose une cuisine fraîche et sensible, au gré du marché (fruits et légumes régionaux, escargots de l’Eyrieux, fromages locaux) et des saisons (un menu est dédié à la truffe l’hiver, un autre au homard l’été), avec un sacré sens de l'équilibre : cuissons précises, veloutés et crèmes d'une légèreté aérienne. Carrément délicieux.
A Valence, à 45 mn du logement. 3 étoiles au guide Michelin 2021.
Cuisine créative. Trois ambiances mais un même fil conducteur : des codes couleurs très féminins gris et rose poudré, des détails rappelant l’histoire de la maison, le Japon auquel la Cheffe est très attachée, la présence du végétal, une conception feutrée et sobre du raffinement. D’ailleurs les salons ont été conçus comme un immense lieu de vie commun et convivial, résolument ouvert, espace éclectique où se rencontrent un style
contemporain et des références au passé. Car la rencontre est au cœur de l’univers d’Anne-Sophie Pic : une rencontre entre les saveurs, avec les produits et ceux qui les font exister, avec les émotions, avec d’autres univers créatifs. C’est de ces rencontres que se nourrit sa créativité. Ces salons sont l’expression de ce qu’est l’accueil pour Anne-Sophie Pic : discret et prévenant, chaleureux et simple.
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Maison Pic
285 Av. Victor HugoA Valence, à 45 mn du logement. 3 étoiles au guide Michelin 2021.
Cuisine créative. Trois ambiances mais un même fil conducteur : des codes couleurs très féminins gris et rose poudré, des détails rappelant l’histoire de la maison, le Japon auquel la Cheffe est très attachée, la présence du végétal, une conception feutrée et sobre du raffinement. D’ailleurs les salons ont été conçus comme un immense lieu de vie commun et convivial, résolument ouvert, espace éclectique où se rencontrent un style
contemporain et des références au passé. Car la rencontre est au cœur de l’univers d’Anne-Sophie Pic : une rencontre entre les saveurs, avec les produits et ceux qui les font exister, avec les émotions, avec d’autres univers créatifs. C’est de ces rencontres que se nourrit sa créativité. Ces salons sont l’expression de ce qu’est l’accueil pour Anne-Sophie Pic : discret et prévenant, chaleureux et simple.
A Malataverne, à 20 mn du logement. Sur les ruines d’un ermitage monastique, en pleine Drôme provençale, ce restaurant séduit d'abord l'œil avec sa pierre apparente, ses plafonds voûtés, son mobilier vintage et sa terrasse. Aux fourneaux, on trouve le chef Jean-Michel Bardet, ancien second d'Emmanuel Renaut et ancien chef du Moulin de L'Abbaye à Brantôme. Comme on l'imaginait, il maîtrise son registre à l'accent méridional, et peut compter sur le soutien d'une équipe solide. Les assiettes, légères et bien présentées, célèbrent la région avec à-propos : blette farcie, jambon de bœuf et émulsion de trompette de la mort ; longe de cochon bio de Soyan, panais glacé au jus de mandarine et jus aux 5 saveurs. Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Le Domaine Du Colombier
270 MalombreA Malataverne, à 20 mn du logement. Sur les ruines d’un ermitage monastique, en pleine Drôme provençale, ce restaurant séduit d'abord l'œil avec sa pierre apparente, ses plafonds voûtés, son mobilier vintage et sa terrasse. Aux fourneaux, on trouve le chef Jean-Michel Bardet, ancien second d'Emmanuel Renaut et ancien chef du Moulin de L'Abbaye à Brantôme. Comme on l'imaginait, il maîtrise son registre à l'accent méridional, et peut compter sur le soutien d'une équipe solide. Les assiettes, légères et bien présentées, célèbrent la région avec à-propos : blette farcie, jambon de bœuf et émulsion de trompette de la mort ; longe de cochon bio de Soyan, panais glacé au jus de mandarine et jus aux 5 saveurs. Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
A Granges Les Beaumont, à 50 mn du logement. Raffinement, élégance et convivialité font du restaurant gastronomique Les Cèdres, une très belle table de la Drôme.
Cette adresse de charme 2 étoiles au Michelin® propose une décoration feutrée ainsi qu’une cuisine sincère et créative : Les Cèdres est un restaurant qui met le plaisir au centre du lieu et des assiettes.
Les Cèdres, c’est une belle histoire de famille. Jacques en cuisine, Jean-Paul en salle : les deux frères BERTRAND dirigent l’établissement avec professionnalisme et passion, et seront ravis de vous accueillir.
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Les Cèdres - Bertrand Frères
25 Rue Henri MachonA Granges Les Beaumont, à 50 mn du logement. Raffinement, élégance et convivialité font du restaurant gastronomique Les Cèdres, une très belle table de la Drôme.
Cette adresse de charme 2 étoiles au Michelin® propose une décoration feutrée ainsi qu’une cuisine sincère et créative : Les Cèdres est un restaurant qui met le plaisir au centre du lieu et des assiettes.
Les Cèdres, c’est une belle histoire de famille. Jacques en cuisine, Jean-Paul en salle : les deux frères BERTRAND dirigent l’établissement avec professionnalisme et passion, et seront ravis de vous accueillir.
A 45 mn du logement. Dans la partie basse de Valence, cette Cachette très discrète est désormais encore mieux cachée depuis son déménagement dans l'impasse située derrière l'adresse d'origine. Le restaurant gagne toujours à être découvert ! Vous y ferez la connaissance d'un chef précis et inspiré, Masashi Ijichi, d’origine japonaise. Ses préparations fines et délicates organisent la rencontre irrésistible entre le terroir drômois et les fulgurances asiatiques dans un cadre moderne flambant neuf. Rouget, courgettes, curry et poivre blanc ; pigeon aux trompettes de la mort ; bœuf japonais Wagyu, moutarde et haricots verts. On passe un excellent moment, notamment grâce à un service efficace et une belle carte des vins (superbe sélection de côtes-du-rhône septentrionaux).
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La Cachette
20 Rue Notre Dame de Soyons A 45 mn du logement. Dans la partie basse de Valence, cette Cachette très discrète est désormais encore mieux cachée depuis son déménagement dans l'impasse située derrière l'adresse d'origine. Le restaurant gagne toujours à être découvert ! Vous y ferez la connaissance d'un chef précis et inspiré, Masashi Ijichi, d’origine japonaise. Ses préparations fines et délicates organisent la rencontre irrésistible entre le terroir drômois et les fulgurances asiatiques dans un cadre moderne flambant neuf. Rouget, courgettes, curry et poivre blanc ; pigeon aux trompettes de la mort ; bœuf japonais Wagyu, moutarde et haricots verts. On passe un excellent moment, notamment grâce à un service efficace et une belle carte des vins (superbe sélection de côtes-du-rhône septentrionaux).
A Grignan, à 40 mn du logement. Niché au pied du château de Madame de Sévigné, le Clair de la Plume incarne à merveille l’hospitalité et la gourmandise provençales. Authentique gourmand aux yeux rieurs, le chef avignonnais Julien Allano ne connaît pas l’angoisse de la page blanche. Tout commence chez lui par une correspondance assidue avec un producteur : huile d’olive de Nyons, pintades et petits légumes de la Drôme, poissons de la criée du Grau du Roi, asperges et fraises de l’Isère, etc. Il connaît le registre des beaux produits méditerranéens sur le bout des doigts… y compris la truffe, dit-il, qu’il a "réussi à apprivoiser". Son couscous d’agneau de Provence rôti, pané, confit et accompagné d’une purée d’abricots et d’une semoule de brocoli, ne laisse pas indifférent. En parfait binôme avec le chef, Cédric Perret compose une partition sucrée en osmose avec la saison, et apporte souvent une touche légumière à ses desserts.
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LE CLAIR DE LA PLUME
2 Pl. du MailA Grignan, à 40 mn du logement. Niché au pied du château de Madame de Sévigné, le Clair de la Plume incarne à merveille l’hospitalité et la gourmandise provençales. Authentique gourmand aux yeux rieurs, le chef avignonnais Julien Allano ne connaît pas l’angoisse de la page blanche. Tout commence chez lui par une correspondance assidue avec un producteur : huile d’olive de Nyons, pintades et petits légumes de la Drôme, poissons de la criée du Grau du Roi, asperges et fraises de l’Isère, etc. Il connaît le registre des beaux produits méditerranéens sur le bout des doigts… y compris la truffe, dit-il, qu’il a "réussi à apprivoiser". Son couscous d’agneau de Provence rôti, pané, confit et accompagné d’une purée d’abricots et d’une semoule de brocoli, ne laisse pas indifférent. En parfait binôme avec le chef, Cédric Perret compose une partition sucrée en osmose avec la saison, et apporte souvent une touche légumière à ses desserts.
A Aubenas, à 50 mn du logement. Amandine et Adrien vous accueillent au restaurant Les Coloquintes. Dans un cadre agréable, venez profiter de plats raffinés dans une magnifique salle voutée, ou au calme sur la terrasse ombragée.
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Les Coloquintes
18 Quai de l'ArdècheA Aubenas, à 50 mn du logement. Amandine et Adrien vous accueillent au restaurant Les Coloquintes. Dans un cadre agréable, venez profiter de plats raffinés dans une magnifique salle voutée, ou au calme sur la terrasse ombragée.
A Valence, à 45 mn du logement. C'est au cœur de la vieille ville de Valence qu’on découvre cette belle table gastronomique lovée dans un décor coloré, avec sa moquette et ses tables en châtaignier… Un grand-père traiteur a peut-être décidé de la carrière du jeune chef Baptiste Poinot, qui a étudié à l’école hôtelière de Vienne, a reçu les leçons de Michel Chabran à Pont-de-l’Isère, d’Anne-Sophie Pic, ou encore de Joël Robuchon. Ce cuisinier sensible, qui cherche avant tout à transmettre une émotion, délivre des assiettes qui attestent une réflexion mûrie, avec des produits excellents et une technique soignée. Ces flaveurs – sensation provoquée conjointement par le goût et l'odeur d'un aliment – sont flatteuses.
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Flaveurs
32 Grande RueA Valence, à 45 mn du logement. C'est au cœur de la vieille ville de Valence qu’on découvre cette belle table gastronomique lovée dans un décor coloré, avec sa moquette et ses tables en châtaignier… Un grand-père traiteur a peut-être décidé de la carrière du jeune chef Baptiste Poinot, qui a étudié à l’école hôtelière de Vienne, a reçu les leçons de Michel Chabran à Pont-de-l’Isère, d’Anne-Sophie Pic, ou encore de Joël Robuchon. Ce cuisinier sensible, qui cherche avant tout à transmettre une émotion, délivre des assiettes qui attestent une réflexion mûrie, avec des produits excellents et une technique soignée. Ces flaveurs – sensation provoquée conjointement par le goût et l'odeur d'un aliment – sont flatteuses.