探索獻給肉類的獨家品嘗，肉類是每道菜的絕對主角。 僅使用來自永續農場的新鮮產品：以卓越技術加工的上等牛肉、小牛肉、羊肉和豬肉。 從乾式熟成到真空低溫烹調，從慢煙燻到反向燒烤，每一口都能提升天然口感、多汁度和香氣。 感官之旅，讓原始食材與精湛工藝相遇。

沉浸在獨家品嚐新鮮海鮮的體驗中。 生藍鰭鮪魚韃靼佐柚子、蒸紅蝦佐海帶、冷煙鰤魚、味噌醃製烤鯖魚。 精練技術：分子檸汁醃魚生、低溫真空烹飪、乾燥以獲得濃郁的鮮味。 每道菜都提升了純淨度、風味和天鵝絨般的口感。 致敬永續漁業，為追求海洋優雅的味蕾。

在優雅的寺廟中享用 8 道菜的交響樂。 優質的生食材料–松露、魚子醬–與前衛技術共舞：球化、發酵、蒸草藥。 每道菜都是一幅畫：藍色龍蝦在煙燻貝類湯中，鴿子在兩道菜中與聖酒一起減少。 無可挑剔的服務、安靜的房間、罕見的葡萄酒搭配。 在純粹的烹飪藝術中，味覺、視覺和情感融為一體的完整體驗。

美味壽司菜單：12 種握壽司和來自築地和北海道的野生魚的招牌Omakase。 7 天熟成的肥鮪魚握壽司、醃製在煙燻出汁中的鮭魚籽、奶油海膽配以竹蒸越光米。 技術：炭火燒烤、海帶熟成、手工切割。 招牌烤和牛黑松露卷。 來自微批次的清酒搭配。 日本的純粹度提升到現代奢華，在精準和鮮味的儀式中

超級美食海和山菜單：結合深淵和山頂的10道菜。 吉拉多牡蠣佐山松凝膠；烤扇貝佐牛肝菌奶油；藍色龍蝦佐貝類濃湯佐白色阿爾巴松露；A5和牛佐紅蝦佐黃酒濃汁。 技術：真空低溫烹調、冷煙燻製、山間湯球。 野生魚類和貴族肉類融合成鮮味的和諧。 搭配高山和海洋葡萄酒。 融合優雅，陸地和海洋成為詩歌。