入口 • 三文魚醃魚片佐甜菜根、乾果麵包片、酸味雙重奶油。 餐盤 • 烤鴨至尊、釉胡蘿蔔球佐以橙汁和八角。 甜薯碎、檸檬凝膠。 甜品 • 帕芙洛娃、椰子/薑/萊姆慕斯、新鮮異國水果。

開胃菜 主廚的驚喜 入口 紅色庫里南瓜佐煙燻培根和鵝肝醬，佐以醋汁嫩芽 香醋佐松露油。 餐盤 Maison Maillard 烤小牛肉排佐大蒜和鼠尾草。 玉米粥佐栗子片、香煎蘑菇。 全果汁風味 咖啡。 甜品 黑巧克力米奎特、糖漬橘皮、薑餅冰淇淋、 鹽巴脆皮焦糖佐蘋果酒。